2025年06月16日(月)
■ [料理]梅干しつくり①
レシピでは完熟の梅を使うといいとのことだが、そこまで熟していないけど。

竹串で梅のヘタを取り
水洗いして水分を乾かす。
※カビ予防のためホワイトリカーで消毒すると良いとの情報もあるが今回はおこなわなかった。

ジップロックに梅と梅の重さの15%(ネットのレシピでは20%)の塩を入れて2~3日水分が出るのを待つ。
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今後:土用干し。
2013年は
https://blog.hisano6.jp/20230621.html#p01
https://blog.hisano6.jp/20230729.html#p03
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