2023年04月06日(木)
■ [料理]甘納豆の赤飯と桜餅つくり
2月12日に続いて2回目

昨夜から水にカシていたもち米(食紅を耳かき1杯入れて色付けしている)
蒸し器で約40分蒸す
途中蒸気が出たら打ち水(400㏄)を3回に分けていれる
下の釜に入れている水が無くなるとブザーが鳴って終了だが、上のなべ部分を開けて水100㏄程追加し、さらに蒸す。

甘納豆の表面のグラニュー糖を水洗いして、蒸しあがったもち米に混ぜ込むと完成。

美味しい。
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塩漬けの桜の葉で包めば

桜餅になる
桜の葉の表裏のどちらを見せるのがいいか?。
葉っぱが大きすぎるようだな。
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https://blog.hisano6.jp/20230212.html#p01
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