2012年04月25日(水)
■ [これは旨い]コノシロ姿寿司
今日はコノシロの姿寿司。
天草では背開きと腹開きがあるが今日は腹開き。
酢締めしたコノシロに
酢めしを詰め、形を整える。
冷蔵庫でしばらく冷やすと酢がなじんで美味しくなる。
切るといい感じ・・美味しそうですね、おかしら付きでめでたいので、お祭りのときなどによく作られるそうです。
コノシロは大衆魚だが寿しにしたときには一番美味しい･･と、おばあちゃんが喜んで食べました。
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今日はコノシロの姿寿司。
天草では背開きと腹開きがあるが今日は腹開き。
酢締めしたコノシロに
酢めしを詰め、形を整える。
冷蔵庫でしばらく冷やすと酢がなじんで美味しくなる。
切るといい感じ・・美味しそうですね、おかしら付きでめでたいので、お祭りのときなどによく作られるそうです。
コノシロは大衆魚だが寿しにしたときには一番美味しい･･と、おばあちゃんが喜んで食べました。
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